(Agri)food
-
VerdiepingVlees in de kuip
In maart kenden NWO en het Nationaal Groeifonds programma Cellulaire Agricultuur €4,1 miljoen toe aan drie projecten, waarvan twee gericht op kweekvlees. We vroegen Joshua Flack en David Kilian, hoofdaanvragers van deze projecten, naar wat zij gaan doen om dit diervriendelijke vlees op ons bord te krijgen.
-
Industrie & Start-upsMeer eiwit, minder uitstoot
Met een combinatie van traditionele fermentatietechnieken en carbon capture and utilization (CCU) wil de Antwerpse start-up Calidris Bio laten zien dat nieuwe, duurzame eiwitbronnen voor de voedingsindustrie een serieus alternatief zijn. ’Onze rol is om aan te tonen dat het écht op grote schaal kan.’
-
Mens & LoopbaanRecepten vol begrip
Vegan bakmixen ontwikkelen, Aziatische gebakjes maken en verkopen, freelancen als productontwikkelaar… via verschillende eigen bedrijven ontdekte Wendy Luong (28) wat (niet) bij haar paste.
-
NieuwsNieuwe zoekmethode haalt verstopte genetische ‘dimmers’ naar boven
Een recente studie in Science presenteerde 2,3 miljoen nieuwe, zogeheten cis-regulatie elementen in plantengenomen. Dat levert tal van aanknopingspunten voor onderzoekers én veredelaars. ‘Die impact moet je niet onderschatten.’
-
Verenigingen‘Uiteindelijk eet je geen poedertje, maar een snackreep’
‘Er wordt veel onderzoek gedaan aan losse plantaardige eiwitten die dierlijke eiwitten kunnen vervangen. Maar uiteindelijk eet je geen poedertje, maar een snackreep. Een plantaardig eiwit kan heel gezond blijken, maar de vraag is: “Blijft die eigenschap behouden in een compleet voedselproduct?”’
-
NieuwsWortelknobbelaaltjes vinden hun gastheer via hun microbioom
Een groep internationale onderzoekers laat zien dat wortelknobbelaaltjes (Meloidogyne incognita) vernuftig te werk gaan in het vinden van hun gastheerplant. De onderzoekers melden in Nature Plants dat ze dit doen door chemische signalen op te pikken van het door de plant gecultiveerde microbioom.
-
Verdieping‘We investeren de opbrengst van onze industriële samenwerkingen opnieuw in ons onderzoek’
De Leuvense gistexpert Kevin Verstrepen is meer dan een ‘bierprofessor’. Via precisiefermentatie bouwt zijn team gisten om tot microbiële productiefaciliteiten die allerlei stoffen op een meer duurzame manier vervaardigen. ‘De eindproducten zijn honderd procent dezelfde als zoals ze nu worden gemaakt.’
-
PartnerbijdragenPrecisiefermentatie: successen en uitdagingen
De ontwikkelingen binnen de precisiefermentatie gaan hard en de technologieën uit GEA’s New Food-afdeling spelen daarin een sterke rol. ‘Je kunt eiwitten in een koe produceren, maar ook in een fermentor opkweken.’
-
Industrie & Start-upsSchimmelpoeder om de wereld te voeden
De Nederlandse start-up The Protein Brewery gebruikt fermentatie om een schimmel te ‘brouwen’ die kan dienen als een zeer voedzame en complete eiwitbron. ’We realiseren ons steeds meer dat we het met alleen dierlijke eiwitten niet redden.’
-
Industrie & Start-upsSamen het fosfaatlek dichten
Bij de slibverwerkingsinstallatie van SNB in Moerdijk moet een grootschalige fosfaatrecyclinginstallatie verrijzen waar SusPhos hun gepatenteerde proces inzet om fosfaat uit slibas terug te winnen. ’Als al het slibas in de EU op deze manier verwerkt zou worden, kan de import van fosfaat worden gehalveerd.’
-
Industrie & Start-upsGewassen beschermen met suikerketens
Hoe zorgen we voor effectieve en tegelijkertijd veiliger bestrijdingsmiddelen voor de landbouw? De Gentse start-up B-COS hoopt met chitooligosaccharides, gemaakt door bacteriën, (deel van) de oplossing te zijn. Deze koolhydraatachtige stoffen moeten als een vaccin de plantafweer boosten.
-
Industrie & Start-upsZuiverende zwammen
Start-up MycoFarming zet oesterzwammen in als schoonmakers van sloten en greppels. Hun biologische filtratiemethode biedt een originele, circulaire oplossing om water te reinigen.
-
VerdiepingSteeds vaker TFA op je bord
Trifluorazijnzuur (TFA) is zeer persistent en stapelt zich via wateropname op in gewassen, waarna wij het via dagelijkse producten als groente, brood, sap en pasta binnenkrijgen. De vraag of dat gezondheidsrisico’s oplevert biedt volop voer voor discussie.
-
Verdieping‘Wij hebben al veel bedrijven uit de valley of death gered’
De Bio Base Europe Pilot Plant in de Gentse haven helpt bedrijven bij het cruciale traject van labo- naar fabrieksschaal. Ze is het levenswerk van industrieel biotechnoloog Wim Soetaert. ‘Nog al te vaak wordt onderschat hoe moeilijk het is om een proces op te schalen.’
-
VerdiepingWinkelschap is nog ver weg voor gene edited karbonades
Fokbedrijven creëren met gene editing vee dat beter bestand is tegen ziekte of hitte. Liggen hun karbonades straks in de schappen?
-
Industrie & Start-upsDuurzame zuiveleiwitten zonder koe
Een goed en duurzaam eiwit produceren door middel van precisiefermentatie, dat is waar Vivici de voedselmarkt mee binnenstapt. ‘De voedselbusiness is een vertrouwensbusiness.’
-
NieuwsPrecisieprik
Pestbestrijding is belangrijk voor de landbouw, maar dit zorgt ook voor problemen in de omgeving. Micro-naalden bieden wellicht een oplossing om bestrijdingsmiddelen, maar ook voedingsstoffen, preciezer toe te dienen.
-
Verdieping‘Vette technologie. Misschien moeten we het opeten’
Toen Meatable-oprichter Daan Luining in 2014 begon als stagiair bij Mark Post – de man achter de eerste kweekvleesburger – was kweekvlees nog erg controversieel. ‘Er stonden nog net geen mensen met fakkels en hooivorken op de stoep.’
-
NieuwsFruitig vet vervangt varken
Een vleesproduct zit heel complex in elkaar door de verschillende texturen en smaken. Het namaken daarvan is een uitdaging. Onderzoekers uit China publiceren in ACS Food Science & Technology de eerste grote stap naar het namaken van varkensvet op een plantaardige manier, namelijk met pomeloschillen.
-
NieuwsFDA: vlees van resistent knock-out varken is veilig
Varkens die een stukje van het CD163-eiwit missen, zijn gezond én bestand tegen het beruchte PRRS-virus, oordeelt de FDA. Dat opent de deur naar de Amerikaanse supermarkt voor deze knock-out-varkens.