(Agri)food – Pagina 6
-
Verdieping
Wortelbacteriën voor betere groei
De Vlaamse spin-off Aphea.Bio produceert wortelbacteriën die granen beter doen groeien. Afgelopen zomer haalde het € 9 miljoen op. Biologische telers en tuinliefhebbers gebruiken steeds vaker producten die groeibevorderende bodembacteriën of -schimmels bevatten. Populair is bijvoorbeeld Gazon AZ van Ecostyle, een met wortelbacteriën verrijkte kokosvezel die gras beter ...
-
Nieuws
CRISPR bezorgt Delft iGEM-zege
Met een antibioticaresistentietest voor melkvee hebben studenten van de TU Delft met overmacht de jaarlijkse iGEM-competitie voor synthetische biologie gewonnen. Ze behaalden zowel de Grand Prize als acht hoofdprijzen op afzonderlijke onderdelen, blijkt uit een persbericht. Hun idee heet Case13a en is gebaseerd op CRISPR-Cas, dé grote lifesciencehype van dit ...
-
Nieuws
Zelfassemblerende emulsie
Stabiele emulsies van nanowaterdruppeltjes in olie kunnen helemaal vanzelf ontstaan, zonder roeren, schudden of ander geweld. Dat demonstreert MIT-onderzoeker Kripa Varanasi deze week in Nature Communications. Het recept blijkt te zijn dat je aan je olie een klein beetje oppervlakte-actieve stof toevoegt. Die olie doe je in een afkoelbare bak ...
-
Nieuws
CRISPR-varkens worden niet vet
Met CRISPR-Cas hebben Chinese onderzoekers biggetjes gecreëerd met een kwart minder vet in hun varkenslapjes. De dieren voelen zich er nog lekkerder bij ook, valt te lezen in PNAS. De modificatie komt neer op het herstel van de functie van het UCP1-gen. Dat codeert voor uncoupling protein 1, een protonendoorlatend ...
-
Nieuws
Bloeddorstig molecuul
Trans-4,5-epoxy-(E)-2-decenal in ons bloed trekt niet alleen bloeddorstige predatoren aan, maar maakt ons tevens extra alert wanneer er bloed vloeit. Dat blijkt uit een studie in Scientific Reports. De stof, voor het gemak afgekort als E2D, is mede verantwoordelijk voor de metaalachtige geur van bloed, en dat lijkt de reden ...
-
Nieuws
Zouttolerantie begint bij quinoa
Quinoaplanten kunnen ons leren hoe je gewassen aanpast aan zoute grond. Met dank aan een Chinees team dat met Duitse hulp het genoom van deze soort heeft opgehelderd, blijkt uit een publicatie in Cell Research. Het genoom verklaart ook de voedzaamheid van quinoazaden, maar dat aspect is wetenschappelijk gezien een ...
-
Nieuws
Illegale-drankdetector
Met een draagbare Ramanspectrometer kun je checken of Schotse whisky en andere sterke drank echt is of vervalst. En je hoeft er niet eens de fles voor open te maken, schrijven Royston Goodacre en collega’s van het Manchester Institute of Biotechnology in het tijdschrift Scientific Reports. In goede whisky zit ...
-
Nieuws
Zoetjes maken elkaars bitter zoet
Eindelijk is duidelijk waarom sommige kunstmatige zoetstoffen elkaars bittere bijsmaak opheffen. Ze blokkeren simpelweg elkaars bitterreceptoren, melden Duitse onderzoekers in Cell Chemical Biology. Maik Behrens en collega’s hebben het vastgesteld voor de combinatie van saccharine en cyclamaat, waarbij dit effect al in 1955 werd waargenomen zonder dat iemand er iets ...
-
Opinie & Analyse
Rondvliegende eieren
Voedingswaakhond NVWA ligt onder vuur omdat ze het fipronilschandaal te laat onderkende. Maar volgens kenners is het haar schuld niet: ‘Geef haar liever wat meer geld en vertrouwen.’ ‘We zouden een volledige screening kunnen doen op álle pesticides. Dat zijn er meer dan zevenhonderd’, begint Arjen Kuneman. Hij is general ...
-
Mensen & Meningen
Baijiu
In China drinken ze al millennia een in het Westen vrijwel onbekende drank, genaamd baijiu. Het overzichtsartikel ‘Mystery behind Chinese liquor fermentation’ uit het blad Trends in Food Science & Technology geeft met sprekende plaatjes en veel interessante, tot-voor-het-lezen-mij-onbekende weetjes een inkijkje in deze mysterieuze drank. Baijiu (spreek uit als ...
-
Nieuws
Sequencing in het vrije veld
Voor het eerst zijn planten in de vrije natuur gedetermineerd aan de hand van hun DNA. Nog even en we kunnen de papieren flora definitief inruilen voor een nanoporiesequencer en een pc met een databank vol plantengenomen, suggereren Britse botanici in Scientific Reports. ‘In de vrije natuur’ moet je daarbij ...
-
Nieuws
Willen we minder acrylamide?
De EU wil de hoeveelheid acrylamide in voedingsmiddelen, waaronder friet, aan banden leggen. ‘Mensen weten nu vaak niet precies wat ze doen in de voedselbereiding.’ ‘Niemand wil het, maar acrylamide komt hoe dan ook in onze voeding, omdat die stof onlosmakelijk verbonden is met bepaalde eigenschappen waar we als consument ...
-
Media
Een ode aan de ratio
Veel meer dan een boek over E-nummers, is Ode aan de E-nummers een maatschappijkritisch pamflet. Het in april verschenen boek Ode aan de E-nummers legt de – soms krankzinnige – overwegingen bloot die een rol spelen in de keuzes die we maken ten aanzien van ons voedsel. Voeding is emotie, ...
-
Opinie & Analyse
Gewetenloos
Er bestaat een heel oude mop over een boer die zijn buurman vraagt wat die zijn paard geeft gegeven tegen de kolder. ‘Terpentijn’, zegt die. Een week later komen ze elkaar weer tegen: ‘Had jij je paard nou terpentijn gegeven? Ik heb het ook geprobeerd en het beest krepeerde.’ ‘Het ...
-
Nieuws
Je eigen formaldehyde
Zoogdiercellen maken zélf de gifstof formaldehyde aan, als essentieel onderdeel van hun metabolisme. Foliumzuur dient daarbij als grondstof en dat doet de vraag rijzen of je van dat voedingssupplement ook te veel kunt innemen. Vooral wanneer je een kankercel bent, blijkt uit een publicatie in Nature. Tot nu toe stond ...
-
Nieuws
Antimoon slaat Romeinen uit het lood
Het Romeinse rijk ging misschien niet aan lood- maar aan antimoonvergiftiging ten onder. Dat oppert de Deense onderzoeker Kaare Lund Rasmussen in het tijdschrift Toxicology Letters, na analyse van een stukje loden waterleidingbuis uit Pompeï. Rasmussen loste het fragment op in salpeterzuur, stuurde de oplossing door een Bruker 820-massaspectrometer en ...
-
Nieuws
Knapperige kwal
Met ethanol kun je kwallen omtoveren tot iets dat lijkt op aardappelchips. Met wat kruiden erbij is er wellicht een innovatieve delicatesse van te maken, stellen Per Lyngs Hansen en collega’s van de University of Southern Denmark. In The International Journal of Gastronomy and Food Science presenteren ze tevens aanwijzingen ...
-
Nieuws
Tips in C2W 12-2017
Onder het motto everything you always wanted know about toilets trekt Cube design museum in Kerkrade de beerput open. Wat de Limburgers brengen als ‘design manifestatie rondom de design principes van onze toiletgang’ omvat naast wc-potontwerp door de eeuwen heen ook diverse moleculaire aspecten van de menselijke ontlasting, waaronder chemische ...
-
Nieuws
Biologisch gemotiveerde oxidatieve stress
Biologisch geteelde uien bevatten meer antioxidanten dan uien op kunstmestbasis. Onderzoekers in dienst van de Ierse overheid hebben dat voor het eerst redelijk overtuigend aangetoond, schreven ze onlangs in het Journal of Agricultural and Food Chemistry. Eerder onderzoek in deze richting overtuigde niet omdat de verschillen net zo goed aan ...
-
Nieuws
Paarse rijst tegen de vrije radicalen
In China is een ‘paarse rijst’ ontwikkeld met een hoge concentratie antioxidanten. Het zou gezond kunnen zijn maar belangrijker is vooral de gebruikte techniek waarmee je in één keer grote aantallen extra genen in een plant kunt zetten, blijkt uit een publicatie in het tijdschrift Molecular Plant. De antioxidanten in ...