(Agri)food – Pagina 6
-
Nieuws
Milieubewust gen-varken
In China zijn transgene varkens ontwikkeld die hun voedsel efficiënter verteren. Daardoor groeien ze harder en is hun mest minder belastend voor het milieu, claimen Zhenfang Wu en collega’s in eLife. In hun biggen bouwden ze genen in voor drie spijsverteringsenzymen, die ze leenden van darmbacteriën: β-glucanase, xylanase en fytase. ...
-
Opinie & Columns
Glaasje rood
Goed nieuws! Eindelijk is er een enzym dat ons van ons plastic afvalprobleem gaat verlossen, zo lieten de media medio april weten. ‘Scientists accidentally create mutant enzyme that eats plastic bottles’, meldde de gerespecteerde Engelse krant The Guardian. De bron, de PNAS-publicatie van de University of Portsmouth, las daarentegen eerder ...
-
Nieuws
In dubio over mengseltoxiciteit
Dagelijks komen we via ons voedsel, onze adem en huid in aanraking met talloze stoffen. Wat is er bekend van het gecombineerde toxicologische effect op onze gezondheid? Eind 2017 berichtte de Nederlandse krant Trouw dat aardbeien zes keer giftiger zijn dan ander fruit door het ‘cocktail-effect’. De gemiddelde aardbei bleek ...
-
Nieuws
Proefdieren? Verzin iets beters!
Maurice Whelan zet zich in om nieuwe technologie te ontwikkelen en te promoten om proefdieren overbodig te maken. Medicijnen en voedsel moeten veilig zijn voor mensen, en de veel bediscussieerde dierproeven zijn nog steeds leidend voor de waarborging daarvan. Volgens Maurice Whelan, hoofd van het Referentie Laboratorium ...
-
Nieuws
Rikilt als hoeder Europa
Rikilt Wageningen University & Research is sinds 1 maart het nieuwe Europese referentielaboratorium voor giftige plantstoffen en schimmelgiffen in voedingsmiddelen en diervoeding. Binnen de EU zijn veel Europese en nationale referentielaboratoria actief die de analyse van onze voedingsmiddelen op contaminanten borgen in wettelijk verplichte monitoringsprogramma’s. Voor elke groep stoffen – ...
-
Opinie & Columns
Van nature microbenloos
Onlangs kwam een collega-wetenschapsjournalist aanzetten met een intrigerend boek: Does it fart? Een onsmakelijke titel, maar bijzonder interessant. Flatulentie blijkt veel verschijningsvormen te kennen – zo laten slangen windjes die bescheiden klinken, maar behoorlijk kunnen stinken. Die van gevlekte hyena’s ruiken vooral vies als ze kameleningewanden hebben gegeten, en die ...
-
Nieuws
Elektronische drankneus
In de VS is een draagbare elektronische neus gepresenteerd die minstens veertien merken sterke drank uit elkaar kan houden. Hij kan dus ook vervalsingen herkennen, schrijven Zheng Li en Kenneth Suslick in ACS Sensors. Dat laatste is geen primeur. Een paar maanden geleden kwamen Engelse onderzoekers al met een manier ...
-
Nieuws
Yoghurt-afval wordt vliegtuigbrandstof
Joule presenteert een anaeroob proces dat middellange carbonzuurketens maakt van de zure wei, die overblijft bij de productie van Griekse yoghurt. Zo brengt het tenminste iets op, denken Lars Angenent en collega’s van Cornell University. Ze wijzen er op dat die yoghurt steeds populairder wordt: hun universiteit zit in de ...
-
Industrie & Start-ups
Wortelbacteriën voor betere groei
De Vlaamse spin-off Aphea.Bio produceert wortelbacteriën die granen beter doen groeien. Afgelopen zomer haalde het € 9 miljoen op. Biologische telers en tuinliefhebbers gebruiken steeds vaker producten die groeibevorderende bodembacteriën of -schimmels bevatten. Populair is bijvoorbeeld Gazon AZ van Ecostyle, een met wortelbacteriën verrijkte kokosvezel die gras beter ...
-
Nieuws
CRISPR bezorgt Delft iGEM-zege
Met een antibioticaresistentietest voor melkvee hebben studenten van de TU Delft met overmacht de jaarlijkse iGEM-competitie voor synthetische biologie gewonnen. Ze behaalden zowel de Grand Prize als acht hoofdprijzen op afzonderlijke onderdelen, blijkt uit een persbericht. Hun idee heet Case13a en is gebaseerd op CRISPR-Cas, dé grote lifesciencehype van dit ...
-
Nieuws
Zelfassemblerende emulsie
Stabiele emulsies van nanowaterdruppeltjes in olie kunnen helemaal vanzelf ontstaan, zonder roeren, schudden of ander geweld. Dat demonstreert MIT-onderzoeker Kripa Varanasi deze week in Nature Communications. Het recept blijkt te zijn dat je aan je olie een klein beetje oppervlakte-actieve stof toevoegt. Die olie doe je in een afkoelbare bak ...
-
Nieuws
CRISPR-varkens worden niet vet
Met CRISPR-Cas hebben Chinese onderzoekers biggetjes gecreëerd met een kwart minder vet in hun varkenslapjes. De dieren voelen zich er nog lekkerder bij ook, valt te lezen in PNAS. De modificatie komt neer op het herstel van de functie van het UCP1-gen. Dat codeert voor uncoupling protein 1, een protonendoorlatend ...
-
Nieuws
Bloeddorstig molecuul
Trans-4,5-epoxy-(E)-2-decenal in ons bloed trekt niet alleen bloeddorstige predatoren aan, maar maakt ons tevens extra alert wanneer er bloed vloeit. Dat blijkt uit een studie in Scientific Reports. De stof, voor het gemak afgekort als E2D, is mede verantwoordelijk voor de metaalachtige geur van bloed, en dat lijkt de reden ...
-
Nieuws
Zouttolerantie begint bij quinoa
Quinoaplanten kunnen ons leren hoe je gewassen aanpast aan zoute grond. Met dank aan een Chinees team dat met Duitse hulp het genoom van deze soort heeft opgehelderd, blijkt uit een publicatie in Cell Research. Het genoom verklaart ook de voedzaamheid van quinoazaden, maar dat aspect is wetenschappelijk gezien een ...
-
Nieuws
Illegale-drankdetector
Met een draagbare Ramanspectrometer kun je checken of Schotse whisky en andere sterke drank echt is of vervalst. En je hoeft er niet eens de fles voor open te maken, schrijven Royston Goodacre en collega’s van het Manchester Institute of Biotechnology in het tijdschrift Scientific Reports. In goede whisky zit ...
-
Nieuws
Zoetjes maken elkaars bitter zoet
Eindelijk is duidelijk waarom sommige kunstmatige zoetstoffen elkaars bittere bijsmaak opheffen. Ze blokkeren simpelweg elkaars bitterreceptoren, melden Duitse onderzoekers in Cell Chemical Biology. Maik Behrens en collega’s hebben het vastgesteld voor de combinatie van saccharine en cyclamaat, waarbij dit effect al in 1955 werd waargenomen zonder dat iemand er iets ...
-
Opinie & Columns
Rondvliegende eieren
Voedingswaakhond NVWA ligt onder vuur omdat ze het fipronilschandaal te laat onderkende. Maar volgens kenners is het haar schuld niet: ‘Geef haar liever wat meer geld en vertrouwen.’ ‘We zouden een volledige screening kunnen doen op álle pesticides. Dat zijn er meer dan zevenhonderd’, begint Arjen Kuneman. Hij is general ...
-
Opinie & Columns
Baijiu
In China drinken ze al millennia een in het Westen vrijwel onbekende drank, genaamd baijiu. Het overzichtsartikel ‘Mystery behind Chinese liquor fermentation’ uit het blad Trends in Food Science & Technology geeft met sprekende plaatjes en veel interessante, tot-voor-het-lezen-mij-onbekende weetjes een inkijkje in deze mysterieuze drank. Baijiu (spreek uit als ...
-
Nieuws
Sequencing in het vrije veld
Voor het eerst zijn planten in de vrije natuur gedetermineerd aan de hand van hun DNA. Nog even en we kunnen de papieren flora definitief inruilen voor een nanoporiesequencer en een pc met een databank vol plantengenomen, suggereren Britse botanici in Scientific Reports. ‘In de vrije natuur’ moet je daarbij ...
-
Nieuws
Willen we minder acrylamide?
De EU wil de hoeveelheid acrylamide in voedingsmiddelen, waaronder friet, aan banden leggen. ‘Mensen weten nu vaak niet precies wat ze doen in de voedselbereiding.’ ‘Niemand wil het, maar acrylamide komt hoe dan ook in onze voeding, omdat die stof onlosmakelijk verbonden is met bepaalde eigenschappen waar we als consument ...