(Agri)food – Pagina 7
-
Nieuws
Moedermelk uit een reageerbuisje
In een Utrechts lab kunnen ze nu complexe vertakte suikerketens uit moedermelk namaken. Handig als je de interactie tussen die ketens en de darmflora in kaart wilt brengen, schrijven Geert-Jan Boons en collega’s deze week in PNAS. Zulke human milk oligosaccharides (HMO’s) zijn ketens van uiteenlopende suikermoleculen die niet aan ...
-
Nieuws
Megamais in ontwikkeling
Plantenwetenschappers ontwikkelden een lucratievere maisvariant. Een enkel gen gecontroleerd tot overexpressie brengen blijkt de truc te zijn. ‘Wij hadden wel een effect in deze richting verwacht. Maar niet in deze omvang’, bekent plantenonderzoeker Hilde Nelissen van het Center for Plant Systems Biology van het Vlaams Instituut voor Biotechnologie (VIB). Samen ...
-
Mensen & Meningen
Algen op je bord
Een nieuwe generatie alternatieve eiwitbronnen komt uit de zee en staat steeds vaker op het menu: micro-algen en zeewier, een macro-alg. Uit consumentenonderzoek van Wageningen University & Research blijkt zelfs dat zeewier op plek drie staat, vlak na vis en peulvruchten, als favoriete vleesvervanger. Het is nog even wachten voordat ...
-
Nieuws
Algen op het menu
Algen worden regelmatig afgeschilderd als het voedsel van de toekomst. Maar hoe ver zijn onderzoekers met de winning van voedingstoffen uit zeewier en micro-algen? De wereldbevolking groeit en we moeten dan ook dringend toe naar nieuwe voedselbronnen, vindt Floris Groenendijk, hoofd van het Seaweed for Food and Feed-programma van Wageningen ...
-
Nieuws
Tips uit C2W life sciences 11-2017
Captains of Chemistry is een achtdelige serie podcasts, gesponsord door AkzoNobel, over manieren waarop de chemiesector kan bijdragen aan de toekomst. In de eerste aflevering leiden katalyse-expert Bert Weckhuysen en drie van zijn promovendi de luisteraars rond door hun Utrechtse lab en leggen in lekentaal uit hoe katalysatoren werken, hoe ...
-
Nieuws
Darmflora-specifiek dieetadvies
Het is nog maar de vraag of bruinbrood beter voor je is dan witbrood. Veel hangt af van je persoonlijke darmmicrobioom, suggereert een Israëlische publicatie in Cell Metabolism. Eran Segal en collega’s van het Weizmann-instituut in Rehovot hebben een twintigtal proefpersonen een weekje op een dieet gezet van óf wit ...
-
Nieuws
Champignons houden van de magnetron
Paddenstoelen kun je beter roerbakken dan koken. In elk geval wanneer je gelooft in de heilzame werking van antioxidanten, schrijven Spaanse onderzoekers in het International Journal of Food Sciences and Nutrition. Cristina Delgado-Andrade en collega’s van het CTICH-paddenstoelenonderzoekcentrum in La Rioja hebben het geprobeerd door champignons (Agaricus bisporus), shiitakes (Lentinula ...
-
Nieuws
Stikstofbron vormt broccoli
Uit broccoli kun je meer kankerremmers halen wanneer je stikstofbemesting toedient in de vorm van ammonium, en niet als nitraat. Dat de groente er minder snel door gaat groeien moet je maar voor lief nemen, schrijven Spaanse onderzoekers in het Journal of Experimental Botany. Dat de verwerking van ...
-
Nieuws
Plastic soep met hongerige sliertjes
Er blijken rupsen te bestaan die plastic zakjes vreten in plaats van bladeren. Wellicht kunnen ze ons van de plastic soep afhelpen, suggereert een publicatie in Current Biology. Chemisch gezien is het achteraf niet zo’n wonder. Het gaat om de larve van de wasmot, Galleria mellonella. Deze vlinder legt eitjes ...
-
Nieuws
Hoe stevia werkt
Stevia bevat stoffen die het ionkanaal TRPM5 stimuleren. En dat verklaart de extreem zoete smaak, de bittere nasmaak én het heilzame effect op de bloedsuikerspiegel, schrijven Koenraad Philippaert, Rudi Vennekens en collega’s van de KU Leuven in Nature Communications. Het is voor het eerst dat voor al deze effecten, die ...
-
Nieuws
Boek over olijfolieproductie: Een kostbare vrucht
Iedereen gebruikt wel eens olijfolie, maar hoe het op tafel komt, is meestal onbekend. The chemical story of olive oil brengt daar verandering in. De keuken en zijn ingrediënten zijn een dankbaar onderwerp voor schrijvers, ook voor chemici die de pen oppakken. Daarvan getuigt de nieuwe uitgave van de Royal ...
-
Nieuws
Fingerspitzengefühl voor analytici
ACS Sensors presenteert een wegwerphandschoen met zenuwgassensoren. Pesticides voelt hij ook haarfijn aan, schrijven Joe Wang en collega’s van de UC San Diego en het Australische CSIRO. Om precies te zijn detecteert de handschoen organofosfaten zoals VX en sarin. Toepassingen in de terreurbestrijding liggen voor de hand. Maar Wang denkt ...
-
Opinie & Analyse
Trumpetgeschal
Ik ben ongerust. Al sinds september vorig jaar. De aankondiging die maand van de fusie van de Duitse chemiereus Bayer met het door velen gehate Amerikaanse gentechbedrijf Monsanto zit me sindsdien helemaal niet lekker. Voor de C2W-lezer zal het inmiddels duidelijk zijn dat ik een voorstander ben van gentechnologie. Een ...
-
Nieuws
The chemistry of human nature: Het evolutionaire voordeel van knuffelen
Het boek The chemistry of human nature beschrijft wat ons drijft. Maagdelijke vrouwtjesratten hebben niks op met pasgeboren ratjes. Ze vallen de kleintjes zonder problemen aan. Maar geef ze een shot van het hormoon oxytocine en ze veranderen plotsklaps in zorgzame moeders. Andersom werkt het ook: toedienen van een oxytocineblokker ...
-
Opinie & Analyse
Plant een biet, of niet
Bioraffinage kan de chemie nieuw leven inblazen en de landbouw redden van een suikeroverschot. Alleen ontbreekt het aan investeringen. En is dat overschot wel reëel? ‘Met de huidige lage olie- en gasprijzen krijg je een bioraffinaderij economisch niet rendabel. Punt’, begint Rein Willems. Drie jaar geleden presenteerde de voormalige Shell-topman ...
-
Nieuws
Op zoek naar de heilige graal
Obesitas, diabetes, prikkelbaredarmsyndroom, autisme of depressie. Steeds meer ziektes blijken samen te gaan met een afwijkend darmmicrobioom. Maar wat is eigenlijk een gezond of normaal microbioom? Sinds kort kan het ook in Nederland. Een fecesmonstertje opsturen om de samenstelling van je darmbacteriën te laten bepalen. Kosten: bijna honderd euro. MyMicrozoo, ...
-
Nieuws
Drone wordt werkbij
Japanse onderzoekers hebben een gel bedacht die stuifmeel net stevig genoeg aan een drone laat plakken om het over te brengen van de ene naar de andere bloem. Eijiro Miyako en collega’s dromen al van robotbijen die de echte kunnen vervangen als die uitsterven, blijkt uit een publicatie in het ...
-
Nieuws
Rijden op whisky-afval
Het Ierse bedrijf Celtic Renewables bouwt een demonstratiefabriek voor de microbiële productie van biobutanol. Het afval van stokerijen transformeert zo in duurzame biobrandstof. ‘Voor whiskybereiding zijn drie ingrediënten nodig, namelijk gerst, gist en water. Maar slechts 10 % daarvan eindigt in de fles. De rest is afval’, vertelt Martin Tangney, ...
-
Nieuws
Hoe je een koe verknipt
Met een variant op CRISPR-Cas9 kun je gemodificeerde runderen kweken met bovengemiddelde resistentie tegen rundertuberculose. En dat dit geen detecteerbare neveneffecten oplevert is eigenlijk het grootste nieuws, schrijven Chinese onderzoekers in het tijdschrift Genome Biology. Eerdere pogingen om het rundergenoom te editen met CRISPR-Cas9 leidden juist wél tot neveneffecten. Bijvoorbeeld ...
-
Nieuws
Fibonacci, meervoudig onverzadigd
Onverzadigde vetzuren vormen een Fibonaccireeks en elk extra koolstofatoom in de keten vergroot het aantal mogelijke variaties met een factor 1,618 - ook bekend als de gulden snede. Duitse bioinformatici publiceerden het bewijs zojuist in Scientific Reports. Volgens Stefan Schuster en collega’s van de Friedrich-Schiller-Universität Jena is het vermoedelijk voor ...