(Agri)food – Pagina 2
-
Mensen & MeningenAlcoholvrije spirits voor cocktails op topniveau
Bio-ingenieur en ondernemer Charlotte Matthys (27) ontwikkelt alcoholvrije alternatieven voor sterke dranken.
-
VerdiepingZeewieronderzoek kweekt jonge wetenschapper
Johan Diepeveen studeert aquatische ecotechnologie aan de Hogeschool Zeeland en wist de resultaten van zijn minor te publiceren in een wetenschappelijk tijdschrift.
-
NieuwsVersterkte tomaat als vitaminebom
Blokkeren van een biosynthese route zorgt voor ophoping van provitamine D3.
-
VerdiepingMijlpalen in de ontdekking van kunstmeststoffen
Kunstmest is van levensbelang, maar hoe is het in zijn huidige vorm tot stand gekomen? Paul Balduck dook in de stormachtige ontstaansgeschiedenis.
-
NieuwsChina versoepelt wetgeving voor moderne veredeling
De EU raakt verder geïsoleerd met haar verouderde wetgeving voor genetisch gemodificeerde gewassen.
-
NieuwsPaardenbloemgen helpt sla ongeslachtelijk voortplanten
In paardenbloemen is het gen gevonden dat zorgt voor ongeslachtelijke voortplanting.
-
MediaChemie en verhalen uit de keuken
Zoals bij velen bekend gaan chemie en koken hand in hand. Dat zie je in De Smaakvergelijking op een voor de chemicus bevredigende wijze terug.
-
MediaDuurzame melkeiwitten zonder koe: kan het?
Dr. Will van den Tweel vertelt hoe met nieuwe ontwikkelingen de droom om melk te maken uit gras haalbaar lijkt te worden
-
VerdiepingStalen koe maakt veganistische kaas
Those Vegan Cowboys wil micro-organismen temmen in plaats van koeien domesticeren.
-
Opinie & Analyse‘DSM toont wederom zijn wendbaarheid, neemt afscheid van plastic en omarmt duurzame oplossingen voor voeding en gezondheid nog sterker’
DSM toont wederom zijn wendbaarheid, neemt afscheid van plastic en omarmt duurzame oplossingen voor voeding en gezondheid nog sterker.
-
VerdiepingGist met geleend gen kan zuurstofvrij leven
Schizosaccharomyces japonicus doet wat andere gisten niet kunnen: zuurstofloos groeien zonder sterolen in de celmembraan.
-
NieuwsBijna een standaard voor vezelgehalte
Het is al heel lang een uitdaging: een eenduidige standaard voor het bepalen van het vezelgehalte in voeding. Een nieuwe standaard moet daar een eind aan maken.
-
NieuwsDunne eetbare film houdt voedselwaren vers en werkt als antioxidant
Het bekende ‘zeewierbiopolymeer’ natriumalginaat vormt met ferulazuur een dunne eetbare film die niet alleen je voedingswaren vers houdt maar ook nog eens als antioxidant werkt.
-
Verdieping‘Als het klimaat in je kas niet uniform is, is je product niet uniform’
Anja Dieleman beweegt zich tussen fundamenteel én toegepast onderzoek, en dat in een veld dat relevantie heeft voor miljoenen mensen.
-
Verdieping
Neus kiest de beste geur
Koop een fles frisdrank of vruchtensap in de supermarkt en de kans is groot dat er smaakvolle terpenen van Isobionics uit Geleen in zitten. Het bedrijf ontwikkelde een natuurlijk fermentatieproces dat de geur- en smaakstoffen uit de natuur produceert.
-
Verdieping
‘Je bent wat je zojuist at’
De wetenschap brengt met stabiele isotopen, gaschromatografie en scanners het sportlijf in beeld, plus het effect van nieuwe supplementen en dieetregimes. Meer keus dan de spreekwoordelijke boterham met pindakaas dus.
-
Verdieping
Puike pellets
Hoe verwerk je uiteenlopende biomassarestanten tot stevige hapklare brokken voor de veeteelt? Wagenings onderzoek moet dat voorspelbaar maken.
-
Media
Natúúrlijk eten
Wat zijn anno 2020 de technologische snufjes om maaltijden dier- en planeetvriendelijker te maken? En staan we wel open voor een insect of vleesvervanger op ons bord? Kweekvlees, fake vlees & pizza’s uit de printer duikt erin.
-
Opinie & Analyse
Onze Food Heroes houden voedsel veilig
De coronacrisis gooide de voorbije maanden ons leven overhoop. En in onzekere tijden is het normaal dat mensen zich vragen stellen, bijvoorbeeld over de veiligheid van onze voeding.
-
Verdieping
Kies je strijd: vijf grote uitdagingen
Grote ontdekkingen in de chemie en life sciences gaven mede vorm aan de wereld zoals wij die nu kennen. De toekomst vraagt om nieuwe doorbraken. Ofschoon per definitie arbitrair, selecteerden wij met hulp van de lezers de vijf grootste uitdagingen voor ons kennisgebied.