(Agri)food – Pagina 2
-
Verdieping
Zoetstof zonder nasmaak
Het blijft ontzettend moeilijk om een alternatieve zoetstof te vinden die de smaak van tafelsuiker precies nabootst. Maar nu is het gelukt.
-
Media
Heerlijke baksels, wetenschappelijk verantwoord
Op het YouTube-kanaal How to Cook That (H2CT) ontdek je de meest prachtige nagerechten, maar ook onderzoek naar bak-hacks en -mythes.
-
Verdieping
Raman houdt voedingsindustrie up-to-date
De voedingsmiddelenindustrie krijgt steeds met nieuwe vragen en wensen te maken, wat nieuwe processen met zich meebrengt. Met Ramanspectroscopie kun je die processen volgen.
-
Verdieping
Dossier: Koffie
Zonder een kopje koffie aan de dag beginnen is voor veel mensen absoluut ondenkbaar. Dit dossier vertelt je van alles over koffie.
-
Media
Thomas Vos & Robin Coes – Minder uitstoot met organische meststoffen
De start-up Regra ontwikkelt een hoogwaardige meststofkorrel zonder de milieubelasting die kunstmest met zich meebrengt.
-
Nieuws
20 juli 1897: een bijzondere promotie
Vandaag precies 125 jaar geleden mocht Geertruida van Maarseveen zich, als eerste Nederlandse vrouw, doctor in de chemie noemen.
-
Mens & Loopbaan
Alcoholvrije spirits voor cocktails op topniveau
Bio-ingenieur en ondernemer Charlotte Matthys (27) ontwikkelt alcoholvrije alternatieven voor sterke dranken.
-
Mens & Loopbaan
Zeewieronderzoek kweekt jonge wetenschapper
Johan Diepeveen studeert aquatische ecotechnologie aan de Hogeschool Zeeland en wist de resultaten van zijn minor te publiceren in een wetenschappelijk tijdschrift.
-
Nieuws
Versterkte tomaat als vitaminebom
Blokkeren van een biosynthese route zorgt voor ophoping van provitamine D3.
-
Verdieping
Mijlpalen in de ontdekking van kunstmeststoffen
Kunstmest is van levensbelang, maar hoe is het in zijn huidige vorm tot stand gekomen? Paul Balduck dook in de stormachtige ontstaansgeschiedenis.
-
Nieuws
China versoepelt wetgeving voor moderne veredeling
De EU raakt verder geïsoleerd met haar verouderde wetgeving voor genetisch gemodificeerde gewassen.
-
Nieuws
Paardenbloemgen helpt sla ongeslachtelijk voortplanten
In paardenbloemen is het gen gevonden dat zorgt voor ongeslachtelijke voortplanting.
-
Media
Chemie en verhalen uit de keuken
Zoals bij velen bekend gaan chemie en koken hand in hand. Dat zie je in De Smaakvergelijking op een voor de chemicus bevredigende wijze terug.
-
Media
Duurzame melkeiwitten zonder koe: kan het?
Dr. Will van den Tweel vertelt hoe met nieuwe ontwikkelingen de droom om melk te maken uit gras haalbaar lijkt te worden
-
Industrie & Start-ups
Stalen koe maakt veganistische kaas
Those Vegan Cowboys wil micro-organismen temmen in plaats van koeien domesticeren.
-
Opinie & Columns
‘DSM toont wederom zijn wendbaarheid, neemt afscheid van plastic en omarmt duurzame oplossingen voor voeding en gezondheid nog sterker’
DSM toont wederom zijn wendbaarheid, neemt afscheid van plastic en omarmt duurzame oplossingen voor voeding en gezondheid nog sterker.
-
Verdieping
Gist met geleend gen kan zuurstofvrij leven
Schizosaccharomyces japonicus doet wat andere gisten niet kunnen: zuurstofloos groeien zonder sterolen in de celmembraan.
-
Nieuws
Bijna een standaard voor vezelgehalte
Het is al heel lang een uitdaging: een eenduidige standaard voor het bepalen van het vezelgehalte in voeding. Een nieuwe standaard moet daar een eind aan maken.
-
Nieuws
Dunne eetbare film houdt voedselwaren vers en werkt als antioxidant
Het bekende ‘zeewierbiopolymeer’ natriumalginaat vormt met ferulazuur een dunne eetbare film die niet alleen je voedingswaren vers houdt maar ook nog eens als antioxidant werkt.
-
Verdieping
‘Als het klimaat in je kas niet uniform is, is je product niet uniform’
Anja Dieleman beweegt zich tussen fundamenteel én toegepast onderzoek, en dat in een veld dat relevantie heeft voor miljoenen mensen.