(Agri)food – Pagina 11
-
Nieuws
Vlees eten zit in de genen
Vegetariërs wijken genetisch af van carnivoren, en viseters zijn wéér anders. Ze zijn evolutionair aangepast aan de meervoudig onverzadigde vetzuren die ze binnen krijgen, schrijven onderzoekers van Cornell University (VS) in het tijdschrift Molecular Biology and Evolution. Uiteraard heb je het dan niet over voorkeuren binnen één bevolkingsgroep, ...
-
Nieuws
Darmslijm als bacterielijm
En wat als onze darmen lijm gebruiken om selectief de beste componenten van hun darmflora vast te houden? Met antilichamen als lijm zou het kunnen, suggereren onderzoekers van de University of Oxford en het Sloan Kettering Institute in New York. In het tijdschrift Cell Host & Microbe lanceerden ...
-
Nieuws
Arsenicum en oude kuit
Vissen verwerken arseen uit het milieu in hun celmembranen. De vraag rijst of kaviaar en andere soorten kuit eten wel zo gezond is, schrijven Oostenrijkse onderzoekers in Angewandte Chemie. Puur chemisch gezien is dat niet zo’n wonder: arseen staat onder fosfor in het Periodiek Systeem, en in de ...
-
Nieuws
Stroom opslaan in calcium
Calcium blijkt toch nog een goed basismateriaal voor opslag van elektrische energie. Met name bij grootschalige toepassingen van het formaat energiebuffer in hoogspanningsnet, stellen MIT-onderzoekers in Nature Communications. Ze denken dan aan accu’s die geheel gevuld zijn met vloeibaar materiaal: onderin een gesmolten metaal als negatieve elektrode, bovenin ...
-
Opinie & Columns
Bossche bol verkort leven
Mijn vader antwoordt altijd ‘Ik hoop het’ op de opmerking dat hij oud wordt. Maar wat is oud worden eigenlijk?Volgens Jan Hoeijmakers zit veroudering vooral in DNA-schade. De legio foutjes in je DNA in de talloze cellen van je lichaam nemen met de leeftijd toe. En te veel fouten in ...
-
Nieuws
Nanobuisjes branden van energie
Van koolstofnanobuisjes en suiker kun je een lichtgewicht batterijtje maken dat gedurende een paar seconden verrassend veel vermogen levert. Handig voor ruimtesondes die nu en dan even van zich moeten laten horen, denkt MIT-onderzoeker Michael Strano. Zo’n batterijtje maakt dan gebruik van het ‘thermopower wave’-effect dat Strano en ...
-
Nieuws
Enzym lust spruitjes
Darmbacteriën van koolvlieglarven maken een tot nu toe onbekend enzym aan dat isothiocyanaten afbreekt. Vandaar dat die larven de wortels van koolplanten kunnen aanvreten zonder zichzelf te vergiftigen, schrijven Nijmeegse microbiologen in Applied and Environmental Microbiology. Met de waarschuwing dat het gebruik van isothiocyanaten als conserveermiddelen voor voedsel ...
-
Nieuws
Eiwitcomputer rekent parallel
Met motoreiwitten kun je een biologische computer aandrijven die sommige wiskundige problemen sneller oplost dan een klassieke microprocessor. Het eerste prototype werkt al, meldt een internationaal gezelschap in PNAS. Het gaat dan met name om situaties waarbij je een hoop berekeningen tegelijk kunt doen. Kort door de bocht ...
-
Nieuws
Tsjernobyl laat truffels koud
De smakelijkste soorten truffels nemen nauwelijks cesium op en dus kun je ze dertig jaar na Tsjernobyl gerust eten. Dat heuglijke nieuws melden Zwitserse en Duitse onderzoekers in het tijdschrift Biogeosciences. Andere soorten paddenstoelen nemen juist wél veel cesium op uit de bodem. Bijvoorbeeld ‘hertentruffels’ (Elaphomyces) die geen ...
-
Nieuws
Gents enzym maakt gezonde suiker
In Gent is het eerste enzym ontwikkeld dat efficiënt de calorie-arme suiker kojibiose aanmaakt. De bedenkers zoeken partners om het te commercialiseren, meldt de krant Het Laatste Nieuws. Dat kojibiose, ook bekend als alfa-1,2-glucobiose, is een disacharide. De verbinding is al in de jaren 50 ontdekt in sake ...
-
Nieuws
Hoe je de pest uit varkens knipt
Vervang een gen in tamme varkens door het analoge gen uit een wild wrattenzwijn en je maakt de dieren bestand tegen de Afrikaanse varkenspest. Een vorm van genetische modificatie die bij zoogdieren nog niet eerder is vertoond, claimen onderzoekers van het Roslin-instituut in Edinburgh in Scientific Reports. Zowel ...
-
Nieuws
Organische oregano redt klimaat
Koeien boeren misschien wel een kwart minder broeikasgas als je hun voer kruidt met oregano. Een uitkomst voor organische agrariërs die andere emissiereductiemethodes onvoldoende of ontoelaatbaar vinden, claimen Deense onderzoekers. Oregano (eigenlijk wilde marjolein, Origanum vulgare) bevat relatief veel essentiële oliën en heeft een antimicrobieel effect. Het zou ...
-
Nieuws
Nieuw licht op cashew-allergie
In Wageningen is bedacht hoe je de eiwitten kunt opzuiveren die cashewnotenallergie veroorzaken. Zo kun je tenminste goed onderzoeken hoe die allergie precies werkt, melden Marit Reitsma, Harry Wichers en collega’s in het Journal of Agricultural and Food Chemistry. Er zijn drie van die cashew-allergenen bekend: 7S ...
-
NieuwsBisfenol S deugt óók niet
Bisfenol S is voor de ontwikkeling van zebravisjes bijna net zo schadelijk als bisfenol A. Zoek dus liever een andere vervanger, schrijft UCLA-onderzoeker Nancy Wayne in het tijdschrift Endocrinology. Dat bisfenol S (BPS) tot nu toe vrij algemeen wordt beschouwd (en verkocht) als veilig, zou dus wel ...
-
Nieuws
Tomaten kweken op het toilet
Op menselijke urine kun je algen kweken, op algen kun je tomaten kweken en die tomaten zijn extra smakelijk voor mensen. Een staaltje circulaire economie dat zich tevens leent voor toepassing in ruimteschepen, schrijft de Universiteit Gent in een persbericht. Dat van die tomaten verscheen onlangs in het ...
-
Nieuws
4D-print trekt voorspelbaar krom
Harvard-onderzoekers hebben een techniek ontwikkeld om 3D-prints te maken die op een voorspelbare manier vervormen bij contact met vocht. Net als levende planten doen, schrijven Jennifer Lewis en collega’s in Nature Materials. Ze omschrijven het als ‘biomimetisch 4D-printen’, waarbij tijd de vierde dimensie is. Je zou er bijvoorbeeld ...
-
Nieuws
Spaanse saffraan-check
Dankzij vloeistofchromatografie kun je voor het eerst goed zien of Spaanse saffraan echt uit Spaanse bloemen komt. Meestal niet dus, concluderen Spaanse en Tsjechische onderzoekers in het tijdschrift Food Chemistry. Dat er wordt gefraudeerd met deze peperdure smaakstof, die wordt gemaakt uit de stempels van een krokusachtige, werd ...
-
Nieuws
Geleende epigenetica
Als je de ene plant op de andere ent, geven ze veel meer epigenetische trekjes aan elkaar door dan tot nu toe werd aangenomen. Dat verklaart waarom ze elkaars groei beïnvloeden, blijkt uit een Brits/Amerikaanse publicatie in PNAS. Dat enten is vooral gebruikelijk in de fruitteelt, en bij ...
-
Nieuws
Pil monitort darmgassen
In Melbourne lopen proeven met een intelligente pil, die darmgassen in situ kan analyseren. Dat geeft nieuwe inzichten in het effect van je dieet op je spijsvertering, melden Kourosh Kalantar-zadeh en collega’s van RMIT University in het januarinummer van Gastroenterology. Om te beginnen hebben ze kunnen constateren dat ...
-
NieuwsMosselverf op waterbasis
In Wageningen is een kunsthars bedacht die oplost in water maar na uitharding waterbestendig en zelfs een beetje waterafstotend wordt. Ideaal dus als basis voor watergedragen verf, denkt onderzoeker Juan Yang die zich liet inspireren door de manier waarop mosselen zichzelf aan een oppervlak hechten. Ze promoveert ...