Bio-ingenieur en ondernemer Charlotte Matthys (27) verscheen in mei in de Forbes ‘30 under 30 Europe’ met haar bedrijf Nona. Ze ontwikkelt alcoholvrije alternatieven voor sterke dranken. ‘Het recept is geheim, anders kan ik het niet beschermen.’

Charlotte Matthys studeerde in Gent voor bio-ingenieur en net als de meeste studenten stond ze regelmatig op een doordeweekse avond in de kroeg. Daar merkte ze dat het non-alcoholische drankassortiment behoorlijk beperkt was. Ze besloot een oplossing te zoeken voor het gebrek aan volwassen smaken en begon met haar favoriete drankje: gin.

Samen met haar professoren bij de Universiteit Gent begon ze met de ontwikkeling van een alcoholvrij alternatief. Ze gebruikte verschillende kruiden en stoomdistillatie om de smaakelementen uit de kruiden te halen zonder alcohol. ‘Voor een drank zonder alcohol heb je meer kruiden nodig om voldoende smaak te krijgen. Het is zeker geen goedkoop product.’