Ons speeksel voorkomt mogelijk dat de polyfenolen in een kopje thee ernstige schade aanrichten aan ons DNA. Maar waarschijnlijk heeft het lichaam daar nog meer beschermingsmechanismes tegen, schrijft Johns Hopkins-onderzoeker Scott Kern in Food and Chemical Toxicology.
Als lid van de KNCV, KVCV, NBV, of NVBMB heeft u onbeperkt toegang tot deze site, u kunt hier inloggen.