Verdieping

Plasma hardt vet gezonder

2016-12-05T12:23:00

Met een koud plasma kun je onverzadigde plantaardige vetten gedeeltelijk hydrogeneren zonder dat transvetten ontstaan als nevenproduct. En vergeleken met traditionele processen kost het nog de helft minder energie ook, melden onderzoekers van Purdue University in het tijdschrift Innovative Food Science & Emerging Technologies.

 

0098-Mockup-KNCV_Betaalhekje_412x374

Verder lezen?
Maak eenvoudig een gratis profiel aan.

  • krijg toegang tot ons online archief met meer dan 10.000 artikelen over chemie, life sciences en procestechnologie;
  • kijk webinars live mee of later terug, lees exclusieve online-only content en plaats reacties op artikelen;
  • ontvang elke week onze nieuwsbrief C2Weekly in je mailbox met nieuws en ontwikkelingen zodat je altijd up-to-date bent.

Klik hier om je gratis profiel aan te maken

Als lid van de KNCV, KVCV, NBV, of NVBMB  heeft u onbeperkt toegang tot deze site, u kunt hier inloggen.

0098-Mockup-KNCV_Betaalhekje_Logo-balk