Jack Pronks ultieme ambitie is om als onderzoeker, afdelingshoofd en docent bij te dragen aan het ‘rigoureus en systematisch elimineren van alle CO₂-uitstoot uit biotechnologische processen’, al hoeft hij daarbij niet zo nodig op de voorgrond.

Saccharomyces cerevisiae, ofwel bakkersgist, een ogenschijnlijk onbeduidend micro-organisme, loopt als een rode draad door de carrière van biotechnoloog Jack – spreek uit ‘Jak’ – Pronk. Ogenschijnlijk, want mede dankzij Pronk is deze gist inmiddels een van de werkpaarden van de microbiële biotechnologie geworden en kan daardoor bijdragen aan de oplossing van diverse vraagstukken op het gebied van duurzaamheid.