Het gebied tussen twee macromoleculaire fases was tot nu toe lastig in kaart te brengen. Röntgenmetingen veranderen dat. In de toekomst zou het gezondere voedingsproducten kunnen opleveren.
Als lid van de KNCV, KVCV, NBV, of NVBMB heeft u onbeperkt toegang tot deze site, u kunt hier inloggen.