Colloïdale mengsels bestaande uit effectief twee componenten kunnen wel vijf fasen tegelijkertijd in evenwicht hebben, ontdekten Eindhovense onderzoekers.

Mengsels van colloïden en polymeren fascineren chemici al langer. Polymeren toevoegen aan een colloïdale dispersie heeft namelijk grote invloed op de interacties tussen colloïdale deeltjes. Wanneer je de vorm en relatieve grootte van colloïdale deeltjes aanpast, kun je zelfs een vijf-fasenevenwicht realiseren. Dat blijkt uit theoretisch onderzoek van Vincent Peters en Álvaro González García van de Technische Universiteit Eindhoven. ‘Kennis over fasengedrag van dit soort systemen geeft unieke nieuwe inzichten voor bijvoorbeeld levensmiddelen en verf’, zegt vakgroepleider en hoogleraar fysische chemie Remco Tuinier.