Teststrookje geeft binnen vijf minuten aan of eten nog te eten is

Aan de University of South Carolina wordt gewerkt aan een wegwerp-teststrookje dat reageert op stoffen die ontstaan door voedselbederf. Consumenten zouden zo binnen vijf minuten kunnen zien of voedsel uit de koelkast of in het restaurant wel veilig is.

Tijdens het voorjaarscongres van de American Chemical Society in Chicago werd een prototype getoond. Het bevat een polymeer dat werkt als biosensor. Het reageert met niet-vluchtige biogene amines, die ontstaan door de bacteriële afbraak van eiwitten.

In principe zijn de strookjes voor elke soort voedsel te maken maar het prototype is specifiek bestemd voor vis. Van nature is het polymeer donkerpaars. Wordt het strookje geel dan is de vis echt bedorven. Verkleurt het naar rood, dan is het een twijfelgeval. Bij de eerste proeven klopte het in 90 procent van de gevallen.

Onderzoeksleider John Lavigne hoopt de strookjes binnen drie jaar op de markt te kunnen hebben.

bron: ACS