Materiaal houdt eten langer warm

Nieuwe keramische magnetronschalen moeten voedsel langer warm houden. Nu wordt opgewarmd eten uit de magnetron snel koud, onder andere door warmteverlies aan de schaal.

Daarom gingen Japanse en Amerikaanse materiaalkundigen op zoek naar materialen die ook warm worden door microgolven. Zij ontwikkelden een keramisch materiaal van gesinterd petaliet, een mengsel van lithium-, aluminium- en siliciumoxides, dat nauwelijks uitzet bij verhitting. Zij voegden daaraan magnetiet toe, dat een ijzeroxidelaag vormt.

Een rijstkoker van dit materiaal zet rijst twee keer zo snel op tafel als een reguliere koker. Bovendien blijft de rijst een kwartier warm, melden de onderzoekers in Chemistry of Materials.

Helaas brengen de hete schalen het risico op verbrande pootjes met zich me: ovenwanten blijven dus nodig. De wetenschappers hopen het materiaal ook te kunnen gebruiken om vluchtige bodemverontreinigers te ontleden.

Bron: Penn State University