(Agri)food

fibre

Bijna een standaard voor vezelgehalte

2021-09-14T07:38:00+01:00

Het is al heel lang een uitdaging: een eenduidige standaard voor het bepalen van het vezelgehalte in voeding. Een nieuwe standaard moet daar een eind aan maken.

Schermafbeelding 2021-06-17 om 17.53.59

Dunne eetbare film houdt voedselwaren vers en werkt als antioxidant

2021-06-17T16:05:00+01:00

Het bekende ‘zeewierbiopolymeer’ natriumalginaat vormt met ferulazuur een dunne eetbare film die niet alleen je voedingswaren vers houdt maar ook nog eens als antioxidant werkt.

salad-2756467_1920

Antioxidante voedselverpakkingen

2021-03-24T15:37:00+00:00

Natriumalginaat en ferulazuur vormen samen een antioxidante, eetbare en voedselbeschermende film.

ffffff

Snel van sample naar analyse

2021-03-11T11:00:00+00:00

Het microbiologische Eurofins-lab in Heerenveen is zo ingericht dat een zo optimaal mogelijke sample-flow ontstaat. Dankzij automatisering en gestroomlijnde routes zijn de doorlooptijden flink verkort. ‘We kunnen binnen 24 uur Listeria en Salmonella aantonen.’

bodembacterie

Van stikstofbinder tot etheenkakker

2020-09-07T14:58:00+01:00

Een nitrogenase-achtig enzym laat sommige anaerobe bacteriën etheen produceren. Het verklaart waarom dat gas de plantengroei op ondergelopen akkers kan verpesten.

schimmelcoating

Plastic weert schimmel

2020-06-09T10:19:00+01:00

Britse onderzoekers willen schimmelwerende kunststoffen toepassen als gewasbescherming. Je kunt er ook protheses van printen.

stikstof webinar II

Live update omtrent de stikstofproblematiek

2020-06-04T11:00:00+01:00

Over de stikstofproblematiek was voor de coronacrisis veel ophef, maar die lijkt naar de achtergrond verdreven. Toch is het onderwerp onverminderd actueel en daarom onderwerp van het KNCV webinar op 10 juni.

catechol

Makkelijk en groen: biocatechol uit hernieuwbaar ferulazuur

2020-02-14T14:33:00+00:00

Catechol, een basisingrediënt voor rubber, geneesmiddelen en kleurstoffen, is in Vlaanderen gesynthetiseerd zonder petrochemische processen.

fruit

Sticker tegen schimmel

2019-11-25T11:00:00+00:00

Het Amerikaanse bedrijf StixFresh met aan boord de Vlaamse cso Patrick Van Dijck werkt aan een voe­dings­sticker om onze fruitschaal beter te beschermen.

msnose

MS-nose imiteert neus

2019-10-31T15:49:00+00:00

Smaakonderzoekers bouwen aan analysetechnieken om vluchtige organische componenten te kunnen meten van voedingsmiddelen. Voorlopig steekt deze MS-nose zijn neus nog niet buiten het lab.

kunstmest

Elektrische oplossing voor gespannen stikstofcrisis

2019-10-23T15:09:00+01:00

Terwijl de tractoren van boze boeren door Den Haag reden, zegt het NEWBIES-project een mogelijke oplossing te hebben voor de stikstofproblemen.

koffie

Chemie bij het ontbijt

2019-10-10T13:13:00+01:00

In Een kwestie van chemie neemt Mai Thi Nguyen-Kim je mee door alle chemie die ze tegenkomt in haar dagelijks leven.

bietenpulp

Waar bietenpulp al niet goed voor is

2019-10-10T12:50:00+01:00

Microcellulosevezels kun je veel makkelijker uit bietenpulp isoleren dan uit houtpulp, laten onder­zoekers uit Wageningen zien. ‘Op technisch vlak kunnen we al heel mooie dingen.’

Kiwître

Kiwi met oester, kaviaar met witte chocola

2019-10-08T16:57:00+01:00

Als mensen houden we er soms heel bijzondere voedselcombinaties op na. Het Belgische bedrijf Foodpairing heeft er een wetenschap van gemaakt.

26-27-oneplanet

Samen mikken op gezondere voeding

2019-09-18T20:27:00+01:00

Gelderland investeert € 85 miljoen in nieuw onderzoekscentrum One Planet

mobile-phone

Smartphonediagnostiek voor pseudoschimmel

2019-08-01T11:00:00+01:00

Als je een smartphonecamera upgradet met een sensor die reageert op vluchtige organische stoffen (VOCs), dan kun je daarmee plantenziektes snel opsporen, laten onderzoekers van North Carolina State University (NCSU) weten in Nature Plants.

40_ketel-3

Een kijkje in de fermentatiekeuken

2019-06-28T09:47:00+01:00 Naomi Heidinga

Biobased Products Innovation Plant zet bacteriën, gisten, schimmels en microalgen in

42_Stevia-bdspn-iStock-465056918

De zoetstof van de toekomst

2019-06-07T09:15:00+01:00 Leendert van der Ent

Stevia smaakt als suiker, bevat geen calorieën en is nu ook te maken met biotechnologie

melksensor070519

Nanodeeltjes ruiken zure melk

2019-05-07T19:31:00+01:00

In de VS is een sensor bedacht die laat zien of de melk nog goed is zonder dat je het pak hoeft te openen. Volgens Shyam Sablani en collega’s van Washington State University is dat betrouwbaarder dan een uiterste houdbaarheidsdatum die per definitie geen rekening houdt met de werkelijke temperatuur ...

Maltotriose080419

Gistgenoom als grabbelton

2019-04-08T11:56:00+01:00

Organismes kunnen inderdaad nieuwe genen laten ontstaan uit reserve-exemplaren binnen hun bestaande pakket. De Delftse promovendi Arthur Gorter de Vries en Nick Brouwers zagen het voor het eerst daadwerkelijk gebeuren, melden ze in PLoS Genetics.